Recette Pintade Farcie Pain d'Epice

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Préambule : Une recette un peu longue à préparer, mais vos efforts seront récompensés par la saveur délicieuse de la farce foie de volaille-pain d'épices. Les épices relèvent délicatement la pintade.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Pintade Farcie Pain d'Epice étape par étape:

  • 1Émincez l'oignon blanc et faites-le dorer dans une poêle avec un trait l'huile.
  • 2Émincez le foie gras et les foies de volaille. Émiettez le pain d'épices. Mélangez le tout avec l'oignon blanc dans un saladier.
  • 3Préchauffez le four à 180°C.
  • 4Ajoutez le porc haché, l'oeuf, la cannelle et le miel, assaisonnez de sel et poivre. Mélangez bien.
  • 5Remplissez la pintade de cette farce. Salez et poivrez la volaille, badigeonnez-la avec le reste d'huile et mettez-la au four pour 60 minutes.
  • 6Après ce temps, épluchez et émincez les oignons rouges puis versez-les dans le plat de cuisson. Remettez à cuire 30 minutes.
  • 7Puis, versez l'eau dans le plat et laissez cuire : les oignons doivent être fondants. Posez un papier d'aluminium sur la pintade si nécessaire pour qu'elle ne se dessèche pas.
  • 8Découpez la pintade et versez le jus et les oignons dans une saucière. Servez avec des champignons sautés ou une purée de pommes de terre.

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