Recette › Viande › Pintade › Pintade Lait de Coco

Préambule : Voici une recette exotique où la pintade mijote dans le lait de coco et les épices… de quoi réveiller les papilles ! Très simple, ce plat apporte une grande originalité à la volaille. La recette Pintade Lait de Coco a été imprimée 15 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 petite pintade,
• 20 cl de lait de coco,
• 20 cl de bouillon de volaille,
• 10 cl de vin blanc,
• 2 tomates,
• 2 gousses d'ail,
• 1 oignon,
• 2 cuillères à soupe d'huile,
• 1 dose de safran,
• 1/2 cuillère à café de curry,
• poivre,
• sel

Préparation de la recette Pintade Lait de Coco étape par étape:

• 1Épluchez les oignons et l'ail et hachez-les. Coupez les tomates en dés.
• 2Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une cocotte et saisissez-y l'oignon et l'ail. Puis ajoutez les morceaux de pintade et faites-les dorer en les retournant souvent.
• 3Réservez les morceaux de pintade. Versez dans la cocotte les dés de tomate. Mouillez avec le vin blanc, le bouillon de volaille et incorporez le safran et le curry.
• 4Quand le mélange est à ébullition, remettez la pintade dedans et couvrez la cocotte.
• 5Laissez mijoter 20 minutes à feu doux. Puis ajoutez le lait de coco et prolongez la cuisson de 30 minutes.

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