Recette › Viande › Pintade › Pintade pas Sèche

Préambule : Découvrez une cuisson tendre de la volaille grâce aux fromages frais qui vont apporter saveur et moelleux à la chair. La farce peut se préparer en sauce ou simplement tartinée sur du pain de campagne grillé.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 belle pintade avec ses abats,
• 3 tranches de lard fumé,
• 150 g de fromage à l'ail et aux fines herbes,
• 40 g de fromage frais nature,
• 3 cuillères à soupe d'huile,
• 1 cuillère à café de thym,
• 1 cuillère à café de romarin,
• 1 feuille de laurier,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Pintade pas Sèche étape par étape:

• 1Préchauffez votre four à 200°C.
• 2Préparez un hachis avec le lard et les abats (foie, gésier et coeur) de la volaille, puis incorporez les fromages frais ainsi que le thym, le romain et la feuille de laurier. Le mélange doit être homogène sans être mixé trop finement.
• 3Mettez la pintade dans un grand plat à four, puis assaisonnez l'intérieur.
• 4Farcissez la pintade avec le mélange obtenu à partir des fromages et des abats.
• 5Versez les 3 cuillères d'huile sur la pintade en répartissant bien puis enfournez 90 minutes environ.
• 6Sortez la pintade du four, découpez-la et disposez-la dans un plat pour le service.
• 7Sortez la farce et servez-la dans un bol à part.

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