Recette › Viande › Pintade › Pintade Patate Douce

Préambule : Pour les amateurs d'exotisme, voici une recette de volaille facile aux saveurs créoles avec les patates douces et la vanille. Vous pouvez aussi utiliser d'autres légumes comme l'igname par exemple. La recette Pintade Patate Douce a été imprimée 16 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 1 beau chapon de pintade,
• 1 kg de patate douce,
• 7 cuillères à soupe de sirop d'érable,
• 350 ml de fond de volaille,
• 60 g de beurre,
• 1 gousse de vanille,
• 6 cuillères à soupe d'huile,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Pintade Patate Douce étape par étape:

• 1Préchauffez votre four à 210°C.
• 2Badigeonnez la pintade d'huile et faites-la cuire au four dans un plat, de préférence fermé pour en conserver le moelleux, pendant une trentaine de minutes.
• 3Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole puis plongez-y les patates douces épluchées et coupées pendant un quart d'heure environ, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• 4Égouttez-les et faites-les rissoler à la poêle dans du beurre quelques minutes.
• 5Dans une casserole, versez le sirop d'érable et la gousse de vanille décortiquée (la poudre et la gousse) et faites chauffer quelques minutes.
• 6Versez la sauce obtenue sur la pintade et enfournez-la à nouveau pour une trentaine de minutes après avoir baissé la température du four à 180°C. Pensez à bien arroser de manière régulière la volaille et à la retourner.
• 7Disposez les patates douces et le fond de volaille autour du chapon, puis terminez la cuisson pendant 30 minutes.
• 8Sortez la pintade du four et découpez-la.
• 9Disposez les morceaux de pintade dans un plat, ajoutez les patates douces autour et versez la sauce dans un bol à part.
• 10Servez ensemble.

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