Recette Pintade Rotie

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Préambule : Cette recette de pintade rôtie est un grand classique de la cuisine française. Elle se déguste en toute occasion accompagnée d'un fagot de haricots verts lardé et de pommes noisettes ou duchesses.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

Préparation de la recette Pintade Rotie étape par étape:

  • 1Préchauffez le four à 200°C.
  • 2Sortez les pintades du frais et déposez-les dans deux plats de cuisson différents.
  • 3Pelez 3 gousses d'ail et et coupez-en une en 2.
  • 4Dans chacune des pintades, fourrez une gousse d'ail et demie, 1 feuille de thym, 1 feuille de laurier et 15 g de gros sel.
  • 5Enrobez les pintades avec de l'huile en prenant soin de la répartir sur toutes les faces. Assaisonnez à votre convenance.
  • 6Glissez les deux plats au four pendant 15 minutes.
  • 7Sortez les plats pour retourner les volailles, glissez de nouveau pendant 15 minutes et arrosez-les avec le jus de cuisson.
  • 8Retournez une dernière fois les volailles. Les pintades sont cuites après 20 minutes supplémentaires.
  • 9Sortez les pintades du four et découpez-les avant de les servir chaudes.

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