Recette Pintade Whisky

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Préambule : À la recherche d'une idée originale pour le menu des fêtes de Noël ? Osez l'expérience inédite d'une pintade en pie aromatisée au Whisky, qui se marie avec un vin blanc moelleux.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

Préparation de la recette Pintade Whisky étape par étape:

  • 1Versez le whisky dans un récipient et faites mariner les raisins.
  • 2Découpez la pintade en morceaux et déposez les morceaux obtenus dans une cocotte légèrement huilée.
  • 3Incorporez les lardons et faites chauffer.
  • 4Ôtez les morceaux de volaille cuits pour les déposer dans un plat allant au four.
  • 5Faites la sauce en commençant par égoutter les champignons que vous faites revenir dans une poêle beurrée.
  • 6Dans un autre récipient, faites le mélange du concentré de tomates et de la crème fraîche ainsi que le bol de raisins marinés au whisky.
  • 7Parsemez le mélange avec le sucre en poudre, le sel et le poivre.
  • 8Mélangez bien et incorporez les champignons sortis de la poêle.
  • 9La sauce est prête, nappez-en la pintade.
  • 10Déroulez la pâte feuilletée et la poser sur le plat contenant la pintade saucée.
  • 11À l'aide d'un emporte-pièce de petit diamètre, faites un trou au centre.
  • 12Prenez un bol pour séparer le blanc de son jaune.
  • 13Battez énergétiquement le jaune d'oeuf.
  • 14À l'aide de vos doigts, soudez uniformément les bords de la pâte feuilletée avec le blanc d'oeuf.
  • 15Nappez le dessus de la pâte avec le jaune.
  • 16Faites cuire pendant une vingtaine de minutes à 150°C.
  • 17Servez votre pintade au whisky sans attendre.

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