Recette › Viande › Porc › Porc au Lait et à la Sauge

Préambule : La viande de porc est tendre, mais elle peut l’être davantage lorsqu’elle est plongée dans du lait. Les ingrédients à utiliser sont très simples et se marient parfaitement entre eux dans le but de proposer des qualités gustatives originales notamment avec la sauge. Ce plat, le porc au lait et à la sauge s’accompagne aisément avec de nombreux ingrédients, châtaignes, pommes de terre ou encore une compote faite maison.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 1 rôti de porc,
• 1 gros oignon,
• 2 gousses d'ail,
• 1 grand verre de lait,
• 1 filet d'huile d'olive,
• 1 feuille de sauge,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Porc au Lait et à la Sauge étape par étape:

• 1– Peler l’oignon ainsi que les gousses d’ail puis les hacher grossièrement.2– Insérer des morceaux d’ail dans la viande de porc.3– Dans une marmite, verser l’huile d’olive puis le rôti de porc.4– Retourner la viande pour que toutes les faces soient bien dorées.5– Incorporer le lait qui doit arriver à mi-hauteur du rôti.6– Assaisonner avec une pincée de sel et quelques tours du moulin à poivre.7– Ajouter également la feuille de sauge.8– Faire cuire l’ensemble sur un feu moyen pendant une quarantaine de minutes.9– Ôter la viande de la marmite puis découper des tranches de deux centimètres.10– Laisser réduire la sauce pendant quelques instants. Enlever ensuite la feuille de sauge et verser la sauce dans un bol.11– Dans une assiette, déposer une tranche de rôti avec des pommes de terre ou des châtaignes puis napper l’ensemble avec la sauce.

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