Recette Porc aux Pommes et Fromage

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Préambule : Ce plat principal, relativement économique, ravira les amateurs de sucré salé. Le porc aux pommes et fromage peut s'accompagner de pommes de terre pochées ou de légumes de saison et surprendra les convives par l'alliance unique du fromage et du fruit. Le brie, trésor de notre terroir, est ainsi sublimé par une touche moderne et acidulée.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Porc aux Pommes et Fromage Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Porc aux Pommes et Fromage étape par étape:

  • 1 Pour farcir les quatre filets de porc avec le brie, inciser chaque filet au centre et insérer le fromage à l’intérieur.
  • 2Former des boudins et ficeler pour éviter que le brie ne coule.
  • 3Préchauffer le four à 375 °C.
  • 4Faire fondre 30g de beurre.
  • 5Poêler les filets de chaque côté de façon à ce qu'ils soient juste colorés. Enfourner pour 12 minutes sur une plaque.
  • 6Dans la même poêle, faire fondre le reste du beurre.
  • 7Faire dorer les pommes, les oignons, le romarin et le thym.
  • 8Une fois les oignons et les pommes colorés, ajouter le jus de pommes ainsi que le sirop d'érable.
  • 9Sur feu moyen, faire réduire de moitié entre 7 et 10 minutes.
  • 10Pendant ce temps, déficeler les filets à la sortie du four. Les trancher en fines rondelles, les disposer en escalier sur une assiette et les napper de sauce aux pommes.
  • 11Assaisonner selon le goût.

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