Recette › Viande › Porc › Porc aux Pruneaux et Abricots

Préambule : Cette recette de porc aux pruneaux et abricots ravira les amateurs de cuisine sucrée-salée, petits ou grands. Lentement cuite en cocotte au four, cette préparation délicatement parfumée et sa sauce garnie de fruits moelleux s'accompagneront à merveille avec une poêlée de pommes de terre ou une semoule de couscous. La recette Porc aux Pruneaux et Abricots a été imprimée 28 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 beau rôti de porc d'1kg,
• 200g d'abricots secs et moelleux,
• 200g de pruneaux dénoyautés (réhydratés à l'eau tiède),
• 2 oignons finement hachés,
• 1 petite bouteille de bière brune,
• huile d'olive,
• vinaigre balsamique,
• thym,
• laurier,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Porc aux Pruneaux et Abricots étape par étape:

• 1Déposer le rôti dans une cocotte allant au four, puis l'assaisonner avec parcimonie de sel et de poivre sur toutes ses faces.
• 2L'arroser d'un peu d'huile d'olive fruitée, puis verser la bière dans la cocotte.
• 3Ajouter les aromates (thym et laurier), puis couvrir.
• 4Enfourner à 180°C à mi-hauteur pendant 3/4 d'heure.
• 5Incorporer les fruits moelleux à la viande, ainsi que les oignons émincés. L'arroser du jus de sauce, puis d'un filet de vinaigre et d'huile d'olive.
• 6Remettre au four pour une demi-heure, en arrosant régulièrement du jus de cuisson.

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