Recette › Viande › Poulet › Poulet Noel

Préambule : Pour changer un peu de la dinde traditionnelle, pourquoi ne pas tenter une recette de poulet pour Noël cette année? Voici de quoi vous régaler avec ce poulet aux homards.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 2 kg de poulet découpé,
• 2 homards surgelés,
• 8 carottes,
• 8 tomates,
• 700 ml de vin blanc sec,
• 2 oignons émincés,
• 2 louches de bouillon de volaille,
• 1 grosse boite de bisque de homard,
• 3 gousses d'ail haché,
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• 1 grosse botte de persil plat,
• 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse,
• 2 pincées de safran

Préparation de la recette Poulet Noel étape par étape:

• 1Commencez par ébouillanter les homards dans une grande marmite d'eau.
• 2Coupez les pinces, les têtes et les queues en morceaux et réservez.
• 3Pelez et coupez les carottes en rondelles et les tomates en quatre.
• 4Dans une grande cocotte, versez l'huile et faites chauffer.
• 5Faites-y revenir les morceaux de poulet.
• 6Réservez le poulet.
• 7Faites dorer l'ail et les oignons dans la même cocotte.
• 8Ajoutez le poulet puis les carottes, les tomates, les homards et le thym.
• 9Mélangez bien.
• 10Versez 400 ml de vin blanc et laissez cuire 5 minutes.
• 11Retirez les pinces et les queues de homard.
• 12Ajoutez la fin du vin blanc ainsi que le bouillon, et la bisque.
• 13Coupez grossièrement le persil et intégrez-le dans la cocotte.
• 14Ajoutez le safran.
• 15Laissez mijoter à couvert et à feu moyen pendant une demi-heure.
• 16Remettez le homard et versez la crème fraiche.
• 17Mélangez bien et faites cuire 5 minutes de plus.
• 18Servez chaud.

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