Page FacebookRecette Ragout d'Agneau aux Fèves
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Préambule : Le ragout d'agneau aux feves est un plat d’origine libanaise. Très simple à réaliser, il est idéal pour passer un bon moment en famille. La tradition veut qu’on le déguste accompagné de riz, mais il peut très bien se suffire à lui-même. Dépaysement garanti ! La recette Ragout d'Agneau aux Fèves a été imprimée 45 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 500g de jarret d'agneau maigre coupé en gros morceaux,
- 500g de fèves,
- 4 gousses d'ail pilées,
- 1 oignon découpé en dés,
- 1 bâton de cannelle,
- 2 c. à soupe d'huile d'olive,
- 20g de coriandre hachée,
- 1 c. à soupe de farine,
- 2 cubes de bouillon de veau,
- poivre,
- 0,5 litre d'eau
Préparation de la recette Ragout d'Agneau aux Fèves étape par étape:
- 1Mettre la viande dans une casserole et recouvrir d’eau froide. Porter à ébullition.
- 2Avec une écumoire, retirer la mousse qui se forme à la surface.
- 3Ajouter les oignons et le bâton de cannelle.
- 4Couvrir la casserole et baisser le feu.
- 5Laisser cuire doucement pendant environ une heure.
- 6Tous les morceaux d’agneau doivent être bien tendres.
- 7Dans une autre grande casserole, mettre l’huile d’olive à chauffer et rajouter la coriandre, les gousses d’ail et les fèves.
- 8Verser la farine, puis poursuivre la cuisson pendant environ 2 minutes, en remuant sans cesse.
- 9Ajouter les cubes de bouillon ainsi que les morceaux de viande cuits et assaisonner de 2 bonnes pincées de poivre.
- 10Additionner d’1/2 litre d’eau et laisser cuire une dizaine de minutes, jusqu’à ce que les fèves et la viande soient parfaitement cuites.
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