Recette Ragout d'Agneau Tunisien

Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 650g de viande d'agneau,
• 1 oignon,
• 4 c. à soupe d'huile,
• 200ml d'eau,
• 15g de beurre,
• 1 c. à soupe de persil haché,
• 1 citron,
• poivre,
• sel,
• safran

Préparation de la recette Ragout d'Agneau Tunisien étape par étape:

• 1Eplucher l'oignon et le hacher.
• 2Couper la viande d'agneau en gros dés.
• 3Mettre l'huile dans une poêle et faire chauffer.
• 4Y déposer les morceaux d'agneau et bien les tourner pendant 5 minutes afin qu'ils soient colorés sur tous les côtés.
• 5Poivrer, saler et ajouter le safran.
• 6Mettre les 3/4 de l'oignon haché, et ajouter l'eau.
• 7Lorsque c'est à ébullition, couvrir et réduire le feu. Laisser mijoter pendant 15 minutes environ.
• 8Au bout de 15 minutes, enlever le couvercle et ajouter le beurre. Bien mélanger et faire réduire la sauce pendant 5 à 10 minutes.
• 9Rectifier l'assaisonnement et présenter dans un plat.
• 10Parsemer le reste d'oignon haché et le persil.
• 11Couper le citron en morceaux et en garnir le plat. Servir chaud.

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