Recette › Viande › Veau › Ris de Veau au Porto

Préambule : Cette recette de ris de veau au Porto pourra être servie à toute occasions. Elle demande peu de temps de préparation et changera de vos traditionnelles recettes de ris de veau. Vous pouvez l'accompagner de riz ou de pâtes. La recette Ris de Veau au Porto a été imprimée 78 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 2 beaux ris de veau,
• 2 échalotes,
• 1 carotte,
• 4 c. à soupe de Porto,
• 5 c. à soupe de crème fraiche,
• 20g de beurre,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Ris de Veau au Porto étape par étape:

• 1Dans une sauteuse, disposer les ris de veau et couvrir avec de l'eau froide.
• 2Porter à ébullition et faire cuire une quinzaine de minutes.
• 3Ôter la peau recouvrant les ris de veau puis les passer sous l'eau froide.
• 4Peler et couper finement les 2 échalotes.
• 5Éplucher et couper en dés la carotte.
• 6Dans une sauteuse propre, faire fondre un peu de beurre et faire revenir les dés de carottes et les échalotes.
• 7Disposer les ris de veau dans cette sauteuse et arroser de Porto.
• 8Additionner de crème fraîche.
• 9Faire bouillir durant 8 minutes.
• 10Saler et poivrer à votre convenance.
• 11Après cuisson, découper les ris de veau en tranches.
• 12Faire réduire la sauce durant 4 minutes.
• 13Servir les ris de veau bien chauds accompagnés de sauce.

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