Recette › Viande › Boeuf › Roti de Boeuf Sauce Madère

Préambule : La recette de roti de boeuf en sauce madère sera un régal pour vos repas entre amis et même en famille. Cette recette est un peu longue à préparer mais celle-ci en vaut la peine. Elle peut être préparée à n'importe quel saison. La recette Roti de Boeuf Sauce Madère a été imprimée 11 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1,2kg de roti de boeuf,
• 300g de champignons de Paris,
• 3 carottes,
• 1 blanc de poireau,
• 1 échalote,
• 1 branche de cèleri,
• 2 c. à soupe de farine,
• 120g de beurre,
• 10cl de Madère,
• 10cl de bouillon de boeuf,
• 1 bouquet garni,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Roti de Boeuf Sauce Madère étape par étape:

• 1– Hacher finement tous les légumes.2– Réserver les champignons émincés.3– Faire revenir les légumes (sauf les champignons), dans le beurre.4– Saupoudrer de farine jusqu'à coloration de celle-ci.5– Verser le bouillon.6– Ajouter le bouquet garni.7 Saler, poivrer.8– Laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.9– Filtrer et réserver.10– Faire cuire les champignons dans 20g de beurre.11– Prendre une grande cocotte, ajouter le reste du beurre et laisser chauffer.12– Ajouter le rôti et le faire dorer de tous les côtés.13– Saler, poivrer.14– Ajouter les champignons.15– Ajouter ensuite la sauce filtrée.16– Laisser cuire 10 minutes.17– Verser le Madère. 18– Laisser mijoter encore 5 minutes.

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