Recette › Viande › Veau › Roti de Veau Farci aux Pruneaux

Préambule : Originale, cette recette de roti de veau farci aux pruneaux saura plaire aux adultes comme aux enfants, par ses saveurs sucrées salées. Sa cuisson au four, relativement rapide, et sa préparation aisée, en font un plat familial par excellence. Délicieux servi avec des pommes de terre vapeur ou un riz nature parfumé. La recette Roti de Veau Farci aux Pruneaux a été imprimée 43 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 beau roti de veau d'environ 1,250kg,
• 3 tomates pelées et épépinées puis découpées en dés,
• 300g de pruneaux dénoyautés et coupés en cubes,
• 2 oignons rouges finement émincés,
• 3 gousses d'ail boyées,
• 1 verre de vin blanc sec,
• 1 c. à café de persil haché,
• beurre,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Roti de Veau Farci aux Pruneaux étape par étape:

• 1Préchauffer à 175°C le four.
• 2Entailler dans la longueur le rôti de veau, puis le farcir avec les dés de pruneaux, puis assaisonner la viande sur toutes ses faces.
• 3Faire dorer le rôti de veau dans une cocotte avec du beurre, puis le déposer dans un plat à four.
• 4Dans cette même poêle, faire caraméliser les oignons émincés dans du beurre, puis incorporer l'ail, les tomates en cubes, ainsi que le persil haché.
• 5Déglacer avec le vin blanc, en détachant bien les sucs de cuissons collés au fond de la cocotte.
• 6Arroser avec cette préparation le rôti, puis enfourner pour une demi heure avant de servir.

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