Recette › Viande › Veau › Roti de Veau Sauce Roquefort

Préambule : Très originale et fort en goût, cette recette de roti de veau sauce roquefort plaira aux amateurs de sensations fortes. Sa préparation facile ne doit néanmoins pas faire oublier son temps de cuisson particulièrement long. Mais le résultat le vaut largement. A accompagner d'une poêlée de champignons ou de pommes de terre en robe des champs. La recette Roti de Veau Sauce Roquefort a été imprimée 61 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1,2kg de roti de veau,
• 150g de roquefort,
• 3 oignons blancs finement émincés,
• 1 poignée de cerneaux de noix grossièrement broyés,
• 1 petit pot de crème fraiche entière,
• 1 verre de vin blanc,
• 1 bouquet garni,
• beurre,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Roti de Veau Sauce Roquefort étape par étape:

• 1Faire revenir les oignons émincés dans un peu de beurre, puis à caramélisation, intégrer le rôti de veau, et le faire rôtir de tous les côtés.
• 2Déglacer les sucs de cuisson avec le vin blanc, puis ajouter le bouquet garni, et éventuellement un peu de bouillon.
• 3Couvrir et laisser mijoter pendant une heure et demi.
• 4Assaisonner juste avant de servir.
• 5Récupérer la sauce de cuisson du rôti, et la mélanger dans une casserole avec le roquefort et la crème.
• 6Lorsque tous les ingrédients se sont bien mélangés, ajouter les cerneaux de noix, et napper le rôti.

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