Page FacebookRecette Rouelle de Porc aux Lentilles
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Préambule : Ce plat complet de rouelle de porc aux lentilles réchauffera les papilles gustatives engourdies par le froid et saura faire plaisir aux gourmets affamés. Facile à réaliser, son temps de cuisson est néanmoins très long, car cette préparation culinaire doit mijoter lentement à feu doux en cocotte. La recette Rouelle de Porc aux Lentilles a été imprimée 394 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 1 belle rouelle de porc d'environ 1kg,
- 1 tranche épaisse de lard fumé d'environ 200g, détaillée en dés,
- 400g de lentilles,
- 1 carotte finement émincée,
- 1 oignon blanc haché,
- 2 gousses d'ail,
- 1 cube de bouillon de volaille,
- 2 clou de girofle,
- 1 c. à soupe de graisse de canard,
- 1 branche de thym,
- 1 feuille de laurier,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Rouelle de Porc aux Lentilles étape par étape:
- 1Dans une cocotte, faire dorer les dés de lard avec la graisse de canard pendant quelques minutes.
- 2Faire de même avec la rouelle de porc (au préalable assaisonnée de sel et de poivre), en prolongeant un peu la cuisson, et en la retournant pour qu'elle soit dorée uniformément.
- 3Ajouter ensuite la carotte et l'oignon émincés, puis laisse cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
- 4Verser l'eau ainsi que le cube de bouillon, puis ajouter les aromates, les gousses d'ail et les clous de girofle.
- 5Bien remuer, couvrir et laisser mijoter 1 heure sur feu doux.
- 6Passer les lentilles sous l'eau dans une passoire pour les nettoyer, puis les ajouter dans la cocotte.
- 7Retourner la rouelle, puis ajouter à nouveau 1/2 litre d'eau.
- 8Poursuivre la cuisson 3/4 d'heure avant de servir.
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