Recette Sauce au Poivre Crème

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Préambule : Si vous êtes un amateur de sauce savoureuse et relevée, nous vous suggérons cette recette de sauce au poivre vert. Ce mélange d'aromates parfumé au fond de veau et au cognac, et lié avec une dose de crème pour la texture, vous séduira avec délectation. A consommer avec un bon steak, des frites et une salade...
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 60 g de crème,
  • 1 cas de poivre vert fraîchement moulu,
  • 20 cl d'eau,
  • 50 g de beurre,
  • 1/2 oignon,
  • 2 cas de cognac,
  • 1 cac d'ail moulu,
  • 2 cac de fond de veau,
  • 1 cac de thym

Préparation de la recette Sauce au Poivre Crème étape par étape:

  • 1Pelez l'oignon et émincez-le en fines lamelles, puis faites le dorer doucement avec le beurre dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Remuez à l'aide d'une cuillère en bois.
  • 2Incorporez sur le mélange le thym, le poivre vert frais moulu et une cac d'ail en poudre, et mélangez à nouveau.
  • 3Laissez mijoter quelques minutes puis versez le cognac afin de déglacer le tout.
  • 4Une fois que le mélange a bien réduit au bout d'une minute, saupoudrez le fond de veau, mouillez avec l'eau et fouettez énergiquement.
  • 5Faites diminuer de moitié la préparation toujours à feu doux, puis incorporez la crème fraîche et laissez réduire à nouveau doucement.
  • 6Goûtez votre sauce et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
  • 7Si vous appréciez les sauces plus lisses, filtrez-la à l'aide d'un chinois.
  • 8Servez-la et dégustez-la bien chaude.

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