Recette Sauce Poivre Vert Fond de Veau
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Préambule : Adieu sauce industrielle et boite de conserve à l'odeur repoussante ! Essayez une fois cette recette de sauce au poivre vert et vous constaterez, qu'en plus d'être simple à réaliser, elle vous laissera un souvenir gustatif impérissable.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:
- 1 c. à café de poivre vert,
- 10 cl d'eau,
- 10 cl de crème fraiche,
- 1 échalote,
- 10 g de beurre,
- 1 c. à soupe de cognac,
- 2 c. à café de fond de veau en poudre,
- sel
Préparation de la recette Sauce Poivre Vert Fond de Veau étape par étape:
- 1Pelez votre échalote et coupez-la en fins morceaux. Réservez.
- 2Mettez votre beurre à fondre dans une casserole et, quand il mousse, jetez-y l'échalote tout en remuant jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.
- 3Ajoutez le cognac et faites réduire jusqu'à sa quasi-absorption.
- 4A l'aide de votre pilon, écrasez les grains de poivre avant de les rajouter dans la casserole.
- 5Préparez votre fond de veau en délayant 2 cac de poudre de fond de veau dans 10 cl d'eau puis versez-le dans la casserole.
- 6Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce réduise de moitié puis incorporez la crème fraiche.
- 7Rectifiez l'assaisonnement en salant si nécessaire et dégustez bien chaud.
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