Recette › Sauce › Sauce Poivre › Sauce au Poivre sans Crème Fraîche

Préambule : Préférez la sauce au poivre vert sans crème à une mayonnaise plus grasse et plus sucrée pour accompagner de nombreux plats. Cette recette sera très rapide et simple à réaliser et vous apprécierez la saveur de l'oignon confit et du bouillon de légumes utilisés pour lier la sauce. Laissez-vous convaincre. La recette Sauce au Poivre sans Crème Fraîche a été imprimée 36 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 c. à café de poivre vert en grains,
• 35 cl de bouillon de légumes,
• 1 petit oignon,
• 30 g de beurre,
• 2 c. à soupe de farine,
• sel

Préparation de la recette Sauce au Poivre sans Crème Fraîche étape par étape:

• 1Pelez l'oignon et taillez-le en fines lamelles.
• 2Concassez les grains de poivre à l'aide d'un mortier ou enfermez-les dans un sac plastique, enroulez-le dans un torchon et tapez avec un marteau pour les écraser. Si vous préférez des grains de poivre plus moulus, mixez-les.
• 3Faites revenir l'oignon émincé dans une casserole avec du beurre fondu et mousseux, incorporez le poivre concassé et laissez mitonner un court instant avant de tamiser la farine tout en mélangeant vigoureusement.
• 4Tenez la casserole hors du feu et versez peu à peu le bouillon de légumes par intermittence et fouettez fort afin de bien fusionner la sauce et d'éviter l'apparition de grumeaux.
• 5Remettez le tout sous le feu doucement, et quand votre sauce se densifie renouvelez l'opération jusqu'à obtention de la consistance désirée.
• 6Assaisonnez avec le sel et remuez.
• 7Votre sauce est prête à être consommée, servez-la et dégustez.

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