Recette › Sauce › Sauce Beurre Citron › Sauce Beurre Citron Persil

Préambule : Voici une recette simple et sublime qui vous étonnera par sa facilité et son résultat exquis. Vous établirez une sauce blanche de base à laquelle vous ajouterez une pointe de moutarde pour la corser, un jus et des zestes de citron pour l'aciduler et du persil pour la colorer.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

• 30 g de beurre,
• jus de citron,
• zeste de citron,
• 1/2 botte de persil haché,
• 250 ml de lait,
• 3 c.à soupe de moutarde,
• 1 c.à soupe de maïzena,
• 1/2 c. à café de sel,
• poivre fraîchement moulu

Préparation de la recette Sauce Beurre Citron Persil étape par étape:

• 1Faites lentement chauffer le beurre dans une casserole afin qu'il devienne liquide et mousseux.
• 2Tamisez la maïzena sur le beurre tout en fouettant vigoureusement pour obtenir un mélange lisse et homogène.
• 3En remuant en continu, mouillez avec le lait et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce se densifie peu à peu.
• 4Incorporez alors la moutarde et le zeste de citron, arrosez avec le jus de citron et assaisonnez avec le sel et le poivre selon vos goûts.
• 5Continuez à mélanger et faites mitonner encore la sauce un instant.
• 6Puis éparpillez le persil haché finement juste avant de servir pour la couleur et la fraîcheur.

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