Recette › Sauce › Sauce Carbonara › Sauce Carbonara Lait

Préambule : Voici la recette d'une sauce carbonara succulente confectionnée à base de lait. Vous réaliserez une sauce blanche parfumée aux oignons, à l'ail, au persil et au piment, toute en rondeur et en saveur. Le bacon grillé apportera le croustillant à votre plat et les diverses textures en bouche raviront votre palais.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 125 ml de crème 35%,
• 250 g de bacon,
• 50 cl de lait,
• 2 oeufs,
• 1 oignon haché,
• 25 cl de parmesan,
• 2 gousses d'ail hachées,
• 3 c. à soupe de farine,
• 2 c. à soupe de persil frais ciselé,
• 1 c. à café de sel,
• 1/2 c. à café de poivre moulu,
• 1 pincée de flocons de piment fort

Préparation de la recette Sauce Carbonara Lait étape par étape:

• 1Coupez le bacon avant de le faire revenir dans une grande poêle jusqu'à ce qu'il devienne croustillant.
• 2Dès qu'il est bien doré, égouttez-le sur du papier absorbant en veillant à conserver 3 cas du jus de cuisson du bacon, et réservez-le un instant.
• 3Déposez à nouveau la poêle sur le feu et faites rissoler l'oignon émincé, l'ail haché et les flocons de piment dans le jus de cuisson gardé précédemment, durant 3 minutes maximum.
• 4Lorsque vos aromates sont bien tendres, tamisez la farine, remuez avec énergie et laissez mitonner durant 3 minutes supplémentaires.
• 5Puis mouillez avec le lait et la crème sans oublier de fouetter sans arrêt. Laissez frémir la préparation et réduisez le feu afin de faire mijoter le tout pendant 5 minutes.
• 6Dans un bol, battez les oeufs avec un fouet, puis versez-les dans le mélange préparé, et continuez à brasser.
• 7Eparpillez le persil ciselé et le fromage râpé, et laissez cuire doucement pendant 2 minutes.
• 8Assaisonnez avec le sel et le poivre, et nappez vos délicieuses pâtes cuites et égouttées. Déposez les morceaux de bacon grillés et dégustez immédiatement.

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