Recette › Sauce › Sauce Carbonara › Sauce Carbonara sans Parmesan

Préambule : Nous vous proposons de confectionner une sauce carbonara sans parmesan seulement à base de lardons, d'échalote, de jaunes d'oeufs et de crème fraîche. Vous laisserez simplement infuser le mélange crème/oeufs à petit feu, puis napperez vos succulentes pâtes avec cette onctueuse et savoureuse sauce. Un régal certain à partager. La recette Sauce Carbonara sans Parmesan a été imprimée 30 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 échalote,
• 2 jaunes d'oeufs,
• 200 g de lardons fumés,
• 6 c. à soupe de crème fraiche,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Sauce Carbonara sans Parmesan étape par étape:

• 1Epluchez l'échalote et débitez-la en fines lanières.
• 2Faites revenir les lardons et l'échalote émincée dans une sauteuse bien chaude pendant 3 minutes, veillez à bien remuer à l'aide d'une cuillère en bois.
• 3Battez fermement les jaunes d'oeufs et la crème dans un bol, puis versez le mélange dans la sauteuse.
• 4Brassez l'ensemble et faites mitonner à feu doux durant 3 minutes, de façon à ce que la préparation épaississe doucement et que le parfum des lardons imprègne bien la sauce.
• 5Assaisonnez avec le sel et le poivre et mélangez une nouvelle fois.
• 6Réservez votre sauce au chaud afin de la servir sur vos délicieuses tagliatelles.

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