Page FacebookRecette Sauce Carbonara sans Lardons
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Préambule : Cette recette de sauce carbonara à base de joue de porc grillée et croustillante sera parfaite pour accommoder vos spaghettis al dente. Vous mélangerez fermement les oeufs battus et le Pecorino afin d'obtenir une sauce onctueuse à souhait. Une simplicité enfantine pour un régal assuré.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 3 jaunes d'oeufs,
- 1 oeuf,
- 150 g de joue de porc,
- 100 g de fromage de brebis type Pecorino romain,
- 2 c.à soupe d'huile d'olive vierge,
- sel,
- poivre noir
Préparation de la recette Sauce Carbonara sans Lardons étape par étape:
- 1Sortez le guanciale du réfrigérateur et taillez-le en fines lamelles.
- 2Dans une poêle antiadhésive préalablement huilée, faites dorer les petits morceaux de joue à feu modéré tout en remuant souvent.
- 3Lorsqu'ils sont bien croustillants et que le gras devient translucide, stoppez le feu et laissez tiédir un instant.
- 4Dans une jatte, fouettez les oeufs avec vigueur, assaisonnez avec le poivre noir moulu, saupoudrez de Pecorino et incorporez les dés craquants de guanciale.
- 5Goûtez la préparation et ajoutez un soupçon de sel si vous le jugez nécessaire.
- 6Versez votre sauce préparée dans votre plat de pâtes cuites et égouttées et savourez immédiatement.
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