Recette Sauce Champignon Vin Blanc

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Préambule : Vous servirez vos pommes de terre vapeur et vos viandes grillées à la plancha avec cette sauce aux champignons frais et vin blanc. Cette préparation onctueuse et facile sera relevée par divers parfums agréables au nez et surtout en bouche. La touche de vin blanc, le fond de veau et l'oignon apporteront les arômes et la crème amènera le fondant. Autant d'atouts pour vous régaler.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

Préparation de la recette Sauce Champignon Vin Blanc étape par étape:

  • 1Préparez les champignons de Paris en les brossant soigneusement, coupez le morceau du pied abîmé et épluchez le chapeau de chacun. Puis débitez-les en minces lamelles.
  • 2Dans un wok beurré, faites revenir à feu modéré l'oignon préalablement émincé et les morceaux de champignons.
  • 3Saupoudrez de sel et de poivre immédiatement afin d'aider les champignons à évacuer toute leur eau et pour activer la cuisson.
  • 4Au bout de 15 minutes maximum, vos champignons et oignons doivent être bien réduits et cuits ; arrosez-les alors avec le vin blanc et laissez diminuer quelques minutes à feu doux, tout en remuant régulièrement.
  • 5Incorporez la crème fraîche et brassez lentement afin de favoriser la fusion.
  • 6Faites mitonner une nouvelle fois pendant un petit moment pour que tous les arômes s'associent ensemble.
  • 7En fin de cuisson, parsemez la cac de fond de veau afin que votre sauce se lie parfaitement et remuez.
  • 8Dressez vos assiettes, nappez avec la sauce et dégustez aussitôt.

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