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Préambule : Une sauce financière excellente assistée par votre Thermomix sera un jeu d'enfant à confectionner. En insérant la majorité des ingrédients dans le bol et en laissant travailler votre robot, il ne vous restera plus qu'à préparer vos champignons avant de les faire revenir doucement. Une fois l'opération réussie, ajoutez-les au reste de la préparation et une minute après, vous n'aurez plus qu'à agrémenter votre plat de quenelles et vous régaler. La recette Sauce Financière Thermomix a été imprimée 96 fois par nos internautes.(Recette Thermomix)

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 50 cl de bouillon de volaille,
• 300 g d'olives vertes dénoyautées,
• 300 g de champignons de Paris frais,
• 70 g de farine,
• 45 g de beurre,
• 1 c. à soupe de concentré de tomates,
• 1 filet d'huile,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Sauce Financière Thermomix étape par étape:

• 1Mettez dans votre bol Thermomix, le beurre, la farine, le bouillon de volaille et le concentré de tomate.
• 2Assaisonnez avec le sel et le poivre selon vos goûts.
• 3Fermez le couvercle et programmez à 90°C sur vitesse 4 pendant 7 minutes.
• 4Pendant que le robot s'occupe de la cuisson, rincez les champignons, séchez-les et coupez-les en quartiers sans oublier de couper l'extrémité de chaque pied.
• 5Dans une poêle huilée, faites-les dorer doucement pendant 2 minutes environ.
• 6Dès que votre robot a fini le programme, incorporez les olives égouttées et les champignons précuits et réglez à 80°C sur la touche sens inverse durant 1 minutes.
• 7Le travail terminé, utilisez la sauce toute prête pour accommoder vos quenelles.

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