Recette › Sauce › Sauce Financičre › Sauce Financičre Facile

Préambule : Voici la recette d'une sauce financičre simple et rapide sur la base d'une sauce blanche, aromatisée au madčre et agrémentée avec des champignons sautés. Vous apporterez un petit plus gastronomique en ajoutant de la truffe fraīche rāpée grossičrement pour un régal unique et garanti.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 50 cl de bouillon de volaille,
• 125 g de champignons,
• 1 verre de Madčre,
• 1 truffe,
• 30 g + 15 g de beurre,
• 30 g de farine,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Sauce Financičre Facile étape par étape:

• 1Dans une casserole, faites fondre 30 g de beurre, ajoutez de la farine ą quantité égale et remuez vivement. Mouillez avec du bouillon de volaille progressivement tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux.
• 2Votre sauce blonde enfin réalisée, arrosez-la avec le madčre et incorporez les champignons préalablement lavés, coupés et sautés au beurre bričvement.
• 3Mélangez la préparation et laissez cuire ą feu doux pendant une dizaine de minutes. Veillez ą brasser de temps en temps pour que cela n'accroche pas au fond.
• 4Parsemez des copeaux de truffe et assaisonnez avec le sel et le poivre en fonction de vos goūts.
• 5Remuez ą nouveau et faites réduire lentement une minute avant de servir rapidement avec de la volaille, des ris-de-veau ou pour garnir des bouchées.

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