Recette Sauce Financière Veau

0 note

Préambule : Nous vous recommandons de concocter une succulente sauce aux champignons et à la truffe. Mariage heureux de ces ingrédients qui produira une sauce onctueuse et parfumée et qui éveillera vos papilles gustatives. Une préparation à la saveur contrastée et aromatisée au madère pour un équilibre parfait et délicat. N'hésitez pas à régaler vos convives à l'occasion d'un repas autour du veau par exemple.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Sauce Financière Veau étape par étape:

  • 1Dans une casserole antiadhésive, préparez un roux en faisant fondre 50 g de beurre et en tamisant 50 g de farine, tout en fouettant avec énergie.
  • 2Délayez votre mélange avec le bouillon de veau en le versant petit à petit tout en brassant en continu.
  • 3Rincez les champignons, équeutez-les et taillez-les en fines lamelles. Puis faites-les dorer rapidement dans une poêle beurrée quelques minutes.
  • 4Dès que vous avez obtenu une sauce lisse et homogène, arrosez-la avec le madère et incorporez les champignons.
  • 5Laissez mitonner la préparation durant 10 minutes à feu doux, sans oublier de mélanger souvent.
  • 6Assaisonnez avec le sel et le poivre à votre convenance et continuez la cuisson un court instant afin que la sauce épaississe lentement.
  • 7Lavez la truffe, séchez-la et râpez-la grossièrement dans la sauce.
  • 8Votre sauce est enfin lisse, aérée et couvrante à souhait, nappez votre veau à votre guise.

Imprimez la recette Sauce Financière Veau:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5
  • Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:


     

Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5
Télécharger votre photo ci-dessous:
* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:

Roti de Veau au Four

Roti de Veau au Four
1 h 10 min
La viande de veau se marie avec de nombreux ingrédients. L'avantage se situe également au niveau du mode de cuisson puisqu'il est possible de la préparer dans une cocotte, à la poêle. Il est également envisageable de proposer un roti de veau au four.
33 notes 

Paupiette de Veau Carottes

Paupiette de Veau Carottes
45 min
Pour un plat adapté à toute la famille, voici une recette de paupiette de veau carottes. Cette recette est facile à réaliser et demande peu d'ingrédients. Vous pourrez la compléter en la servant avec du riz. Bon appétit !
1 note 

Ragout d'Agneau aux Fèves

Ragout d'Agneau aux Fèves
1 h 10 min
Le ragout d'agneau aux feves est un plat d’origine libanaise. Très simple à réaliser, il est idéal pour passer un bon moment en famille. La tradition veut qu’on le déguste accompagné de riz, mais il peut très bien se suffire à lui-même. Dépaysement garanti !
3 notes