Recette Sauce Poivre Vert

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Préambule : Nous vous suggérons une recette de sauce au poivre vert facilement réalisable et très savoureuse. Aromatisée par le parfum délicat des échalotes confites et le goût relevé du piment vert et adoucie par l'onctuosité de la crème, cette sauce vous titillera les papilles et rendra vos plats de viande encore plus gourmands.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • Poivre vert,
  • 20 cl de fond de brun de volaille,
  • 20 cl de crème fraîche liquide,
  • 3 échalotes,
  • 1 noisette de beurre

Préparation de la recette Sauce Poivre Vert étape par étape:

  • 1Pelez les échalotes, émincez-les finement.
  • 2Puis dans une poêle antiadhésive, faites-les dorer dans un peu de beurre à feu modéré.
  • 3Incorporez le fond brun et la crème liquide avant de bien faire réduire jusqu'à obtention d'une sauce assez dense, et remuez.
  • 4Versez dans la sauce ainsi réduite le poivre vert moulu et faites-le bien infuser dans la préparation.
  • 5Au bout de quelques minutes à feu doux, votre sauce est bien parfumée, nappez votre viande et dégustez aussitôt.

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