Recette › Viande › Veau › Sauté de Veau à la Normande

Préambule : Ce sauté de veau a la normande est un véritable délice ! Sa sauce veloutée et crémeuse saura satisfaire les plus délicats de gourmets, petits ou grands. Très facile à cuisiner, cette recette s'agrémentera agréablement d'un riz nature, de pâtes fraîches beurrées ou d'une poêlée de champignons persillés. La recette Sauté de Veau à la Normande a été imprimée 163 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1,2kg de sauté de veau,
• 500g de champignons de Paris frais et taillés en lamelles,
• 1 bouteille de cidre bouché,
• 2 oignons blancs finement émincés,
• 1 petit pot de crème fraiche entière,
• 2 c. à soupe de fond de veau,
• cannelle en poudre,
• beurre,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Sauté de Veau à la Normande étape par étape:

• 1Dans une cocotte, faire revenir les champignons ainsi que les oignons dans du beurre, puis réserver.
• 2Faire ensuite dorer dans cette même poêle les morceaux de veau en ajoutant à nouveau un peu de matière grasse. Saupoudrer d'un peu de cannelle.
• 3Remettre les champignons avec la viande, en bien mélangeant.
• 4Déglacer les sucs de cuisson avec le cidre, en bien raclant le fond de la cocotte.
• 5Ajouter enfin le fond de veau, en le diluant dans la sauce au cidre, puis assaisonner.
• 6Couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant une heure et 45 minutes.
• 7Incorporer la crème juste avant de servir.

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