Recette Sauté de Veau aux Olives Vertes

Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1kg de poitrine de veau,
• 120g d'olives vertes dénoyautées,
• 1 oignon,
• 1 gousse d'ail,
• 1 c. à soupe de concentré de tomate,
• 1 c. à soupe de farine,
• 1 branche de thym,
• 1 feuille de laurier,
• 1 c. à café d'huile d'olive,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Sauté de Veau aux Olives Vertes étape par étape:

• 1Peler et couper l'oignon et la gousse d'ail.
• 2Dans une cocotte légèrement huilée, faire dorer les morceaux de veau.
• 3Additionner le concentré de tomate puis ajouter l'oignon et la cuillère de farine.
• 4Bien remuer le tout et verser un peu d'eau.
• 5Ajouter le thym et la feuille de laurier.
• 6Saler et poivrer à votre convenance.
• 7Fermer la cocotte et poursuivre la cuisson durant 2 heures à feu doux.
• 8Avant de servir le plat, faire revenir les olives vertes dans une poêle légèrement huilée puis les disposer avec les morceaux de veau.

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