Recette Terrine de Veau au Foie Gras

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Préambule : Pour ceux qui aiment confectionner eux-mêmes leur propre terrine, nous vous suggérons cette recette de terrine de veau au foie gras, une association qui en ravira plus d'un. Cette terrine est très facile à préparer, vous devrez simplement vous y prendre un peu à l'avance car elle nécessite 4 heures de pause. Vous pourrez servir cette terrine accompagnée de toasts grillés. Une entrée parfaite et réussie à tous les coups !
Préparation :
Cuisson :
Total :
Terrine de Veau au Foie Gras Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Terrine de Veau au Foie Gras étape par étape:

  • 1Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir le rôti de veau sur tous les côtés.
  • 2Puis disposer ce rôti de veau dans un plat allant au four et le faire cuire une vingtaine de minutes.
  • 3Verser régulièrement du jus de cuisson sur la viande.
  • 4Saler et poivrer le rôti à votre convenance.
  • 5Laisser la viande refroidir hors du four.
  • 6Tapisser le moule avec du papier sulfurisé puis en recouvrir les parois avec un peu de gelée chauffée.
  • 7Trancher le rôti sur des épaisseurs d'environ 1 cm puis badigeonner chacune des tranches de mousse de foie gras.
  • 8Replacer ces tranches ensemble pour reconstruire le rôti.
  • 9Disposer le rôti dans le moule.
  • 10Arroser le tout de gelée et réfrigérer durant 4 heures avant de servir.

Imprimez la recette Terrine de Veau au Foie Gras:

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