Recette › Viande › Foie Gras › Tournedos Rossini au Foie Gras Facile

Préambule : Changez vos habitudes pour apprécier un délicieux tournedos relevé par du foie gras avec une bonne sauce madère. À servir avec des pommes de terre sautées et un bon bordeaux.(Recette Facile, Viande Facile)

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 6 tournedos de boeuf,
• 6 tranches de foie gras frais,
• 25 cl de Madère,
• 6 tranches de pain de mie,
• 3 cuillères à soupe d'huile,
• 3 noisettes de beurre,
• 1 pincée de fleur de sel,
• 1 pincée de poivre,
• 1 pincée de mélange 5 baies

Préparation de la recette Tournedos Rossini au Foie Gras Facile étape par étape:

• 1En vous aidant d'un emporte-pièce rond, coupez le pain de mie de la taille des tournedos et réservez-les.
• 2Placez le beurre et l'huile dans une poêle que vous faites fondre sur feu vif.
• 3Saisissez les tournedos 3 minutes de chaque côté. Vous pouvez les laisser 2 minutes de plus par face si vous préférez votre viande plus cuite.
• 4Débarrassez et réservez vos tournedos.
• 5Déglacez la poêle avec le Madère et faites réduire.
• 6Dans une seconde poêle, faites revenir le foie gras pendant une minute sur chaque face.
• 7Toastez le pain de mie.
• 8Montez les assiettes en empilant un pain de mie toasté, un tournedos et un foie gras. Assaisonnez de sel, poivre et du mélange 5 baies puis nappez de sauce au madère.
• 9Servez sans attendre.

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