Recette Veau au Cidre

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Préambule : Recette facile et peu coûteuse, le veau au cidre nous vient de Bretagne et se déguste en toutes occasions, en famille ou entre amis. Savoureux et aussi copieux par sa viande grasse, le plat peut s'accompagner de purée, de salade ou de légumes pour un résultat équilibré. La viande se marie très bien avec du vin rouge.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Veau au Cidre Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Veau au Cidre étape par étape:

  • 1Éplucher et émincer l'oignon.
  • 2Dans une cocotte, faire fondre les 30g de beurre et ajouter les morceaux de veau. Une fois dorés, les retirer et les mettre de côté dans un autre récipient.
  • 3Verser l'oignon émincé dans la cocotte et le faire blondir tout en remuant.
  • 4Rajouter les morceaux de viande réservés, sans oublier d'ajouter du sel et du poivre.
  • 5Verser le cidre sur le contenu et recouvrir avec un couvercle. Laisser mijoter pendant au moins 1 heure à feu doux.
  • 6Enlever le couvercle de la cocotte. Si le jus est en excès, augmenter le feu pour favoriser l'évaporation.
  • 7Mélanger la crème fraîche et les jaunes d'oeuf (préalablement battus) dans un bol à part.
  • 8Incorporer le contenu dans la cocotte en remuant avec la viande.
  • 9Servir bien chaud.

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