Recette Veau Orloff Cocotte Minute

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Préambule : Voici une délicieuse recette de veau orloff cocotte minute. Un plat qui nécessite un temps de cuisson long pour pouvoir en révéler tous les parfums. La recette Veau Orloff Cocotte Minute a été imprimée 13 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Veau Orloff Cocotte Minute Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Veau Orloff Cocotte Minute étape par étape:

  • 1Dans une cocotte légèrement huilée, faire revenir le rôti de veau sur toutes ses faces durant quelques minutes.
  • 2Fermer la cocotte et faire mijoter à feu doux durant 1h30. Saler et poivrer la viande uniquement à la fin de la cuisson.
  • 4Laver les champignons de Paris et les découper en lamelles. Les faire suer dans une poêle légèrement beurrée durant un quart d'heure.
  • 5Préparer une sauce Béchamel, avec le lait, la farine et le reste de beurre.
  • 6Saler et poivrer à votre convenance.
  • 7Ajouter le fromage râpé.
  • 8Ajouter 2 tranches de jambon cuit finement émincées dans la sauce Béchamel pour ajouter de la saveur à ce plat.
    8. Mixer les champignons pour en faire une purée.
  • 10Ajouter quelques cuillerées à soupe de sauce Béchamel.
  • 11Trancher le rôti.
  • 12Badigeonner chaque tranche avec la purée de champignons.
  • 13Reconfectionner le rôti.
  • 14Verser le reste de sauce Béchamel sur la viande et poursuivre la cuisson durant 1 heure à feu doux.
  • 15Servir le tout bien chaud.

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