Recette Aïoli au Robot

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Préambule : Nous vous proposons de confectionner une sauce aïoli au robot pour une tenue parfaite. Emulsionnée à l'huile d'olive et au jus de citron, vous la ferez monter avec de l'huile de tournesol. Une préparation idéale avec de nombreux mets méditerranéens.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 2 gousses d'ail,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra,
  • 1 oeuf entier,
  • 1 c. à café de jus de citron,
  • 25 cl d'huile de tournesol,
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette Aïoli au Robot étape par étape:

  • 1Epluchez les gousses d'ail, ôtez les germes et réduisez-les en purée dans un presse-ail.
  • 2Insérez l'oeuf dans la cuve de votre robot, incorporez la pulpe d'ail et une pincée de sel et arrosez le tout avec le jus de citron et l'huile d'olive.
  • 3Verrouillez le robot, actionnez-le pendant 30 secondes environ le temps que la sauce émulsionne et joignez l'huile de tournesol en filet très progressivement.
  • 4Une fois que la préparation monte et se densifie, poursuivez le malaxage quelques secondes afin qu'elle blanchisse et s'homogénéise.
  • 5Votre aïoli au robot est terminé, réservez-le au frais et savourez-le avec ce qu'il vous plaira.

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