Recette Aïoli Avec Viande

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Préambule : Voici une façon bien peu ordinaire d'accompagner votre aïoli. Les boulettes de viandes, riches en saveurs, seront sublimées par cette émulsion où le poivron apporte à la fois couleur et parfum d'ailleurs. A tester sans tarder !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 450 g de boeuf haché,
  • 250 g de mayonnaise,
  • 225 g de porc haché,
  • 125 g de miettes de pain,
  • 3 poivrons rouges,
  • 1 citron,
  • 1 oeuf,
  • 45 g d'oignons verts,
  • 30 g de basilic,
  • 15 ml d'huile d'olive,
  • 1 c. à café de sel,
  • 1/2 c. à café de poivre,
  • 1 gousse d'ail

Préparation de la recette Aïoli Avec Viande étape par étape:

  • 1Epluchez et émincez les oignons verts très finement. Ciselez le basilic une fois que vous l'aurez bien rincé. Lavez les poivrons rouges et fendez-les en deux. Retirez-en les graines et les parties blanches.
  • 2Dans votre four, à 200°C, mettez vos poivrons à cuire, faces vers le haut, recouverts d'un filet d'huile d'olive, pendant 1/2 heure environ. Il faut qu'ils noircissent afin que vous puissiez les peler facilement.
  • 3Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez les viandes hachées, l'oeuf, les miettes de pain, le basilic et les oignons verts. Salez et poivrez.
  • 4A partir de cette farce, confectionnez des boulettes que vous plongerez dans une casserole d'eau bouillante afin de les précuire pendant 5 minutes.
  • 5A présent, il est temps de préparer votre aïoli. Pour cela, il vous suffit de mettre dans le bol de votre mixeur, les poivrons pelés et découpés en lanières, la mayonnaise, l'ail, le jus d'un citron, du sel et du poivre. Mixez le tout jusqu'à ce que vous obteniez une émulsion bien onctueuse et homogène.
  • 6Enfin, il ne vous reste plus qu'à finir la cuisson des boulettes de viande en les plongeant dans une friture pendant 3 minutes. Laissez-les s'égoutter sur un papier absorbant et servez-les avec l'aïoli.

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