Recette Aïoli d'huile d'olive

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Préambule : Voilà qui sent bon le sud ! Rien de tel qu'un aïoli pour proposer à vos invités une entrée un peu différente et toujours appréciée. Vous pouvez le parsemer de piment d'Espelette ou d'aneth. Servez-le avec des crudités ou des croutons.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 4 gousses d'ail,
  • 30 cl d'huile d'olive,
  • 1 jaune d'oeuf,
  • 1 pincée de fleur de sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Aïoli d'huile d'olive étape par étape:

  • 1Epluchez les gousses d'ail, fendez-les en deux et ôtez-en le germe.
  • 2Mettez-les dans un pilon avec une pincée de fleur de sel et écrasez le tout énergiquement.
  • 3Incorporez le jaune d'oeuf et le poivre, continuez de piler.
  • 4Puis, versez l'huile en filet et remuez énergiquement, soit à l'aide du pilon soit d'un fouet, jusqu'à ce qu'elle monte en mayonnaise.
  • 5Conservez au frais jusqu'à la dégustation.

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