Recette Aïoli Express

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Préambule : Rien de tel qu'une bonne sauce aïoli pour accompagner un poisson ou des légumes ! Préparez vous-même cette fameuse sauce méditerranéenne à l'ail avec cette recette simple pour 6 personnes et prête en un temps express !
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 5 gousses d'ail,
  • 2 jaunes d'oeufs,
  • 30 cl d'huile d'olive,
  • 1 c. à café de vinaigre,
  • 1 pincée de gros sel,
  • Sel fin,
  • Poivre

Préparation de la recette Aïoli Express étape par étape:

  • 1Epluchez les gousses d'ail, taillez-les en deux et retirez le potentiel germe vert à l'intérieur.
  • 2Placez l'ail dans un mortier, ajoutez le gros sel et concassez à l'aide d'un pilon pour obtenir une préparation homogène.
  • 3Placez la préparation à base d'ail dans un récipient, versez le vinaigre et les jaunes d'oeuf puis saupoudrez avec un peu de sel fin et de poivre. Battez le tout à l'aide d'un fouet en ajoutant l'huile d'olive petit à petit, jusqu'à ce que le mélange tienne au fouet. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

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