Recette Aïoli Froid

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Préambule : Pour un repas rafraîchissant parmi les recettes du Sud, découvrez celle de l'aïoli. A servir très froid avec un accompagnement adapté, elle offre un bouquet de saveurs comprenant une touche de curry et de moutarde.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 gousses d'ail,
  • 200 g de fromage blanc 0 %,
  • 1 c. à soupe de ciboulette ciselée,
  • 1 c. à soupe de vinaigre blanc,
  • 2 pincées de curry,
  • 1 c. à café de moutarde,
  • 1 oeuf,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Aïoli Froid étape par étape:

  • 1Déposez l'oeuf dans une casserole et recouvrez d'eau froide. Portez à ébullition et comptez 9 minutes à partir des premiers frémissements.
  • 2Pelez et pilez l'ail dans un mortier. Passez l'oeuf dur sous l'eau froide pour couper la cuisson, écalez-le et coupez en deux pour ôter le jaune.
  • 3Déposez-le dans le mortier et pilez l'ensemble pour obtenir une base homogène. Transférez dans une jatte, ajoutez la moutarde et le curry.
  • 4Versez le vinaigre et le fromage blanc tout en fouettant pour monter en sauce épaisse, puis assaisonnez de sel et de poivre. Dégustez bien froid.

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