Recette Aïoli Garni

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Préambule : Préparez pour 6 personnes une sauce aïoli, certes quelque peu calorique, mais totalement irrésistible. Garni de nombreuses gousses d'ail pilées et de jaunes d'oeufs écrasés, votre accompagnement sera assez riche mais pas moins savoureux.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 6 gousses d'ail,
  • 2 oeufs,
  • 1 citron,
  • 40 cl d'huile d'olive,
  • Eau

Préparation de la recette Aïoli Garni étape par étape:

  • 1Déposez les oeufs dans un petit faitout, remplissez d'eau et faites bouillir. Aux premiers frémissements, comptez 10 minutes de cuisson pour obtenir des oeufs durs.
  • 2Profitez-en pour peler, vider et ciseler l'ail très finement. En fin de coction des oeufs, rincez-les pour couper la cuisson et faciliter le dépouillage de l'écale.
  • 3Divisez-les ensuite en deux, récupérez chaque jaune d'oeuf et déposez-les dans un petit saladier. Ajoutez l'ail et broyez l'ensemble jusqu'à obtenir une pommade.
  • 4Ajoutez l'huile d'olive petit à petit pour faire monter votre sauce comme une mayonnaise. Arrosez du jus d'un citron, mélangez une dernière fois et réfrigérez avant de servir.

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