Recette › Sauce › Aioli › Aïoli Huile Olive

Préambule : Confectionnez une sauce aïoli authentique en émulsionnant du jaune d'oeuf, de la pulpe d'ail et un peu d'huile, et montez énergiquement le tout à l'huile d'olive. Délicatement parfumée au citron, elle accompagnera idéalement un bouquet de légumes vapeur.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 6 gousses d'ail,
• 25 cl d'huile d'olive,
• 2 jaunes d'oeufs,
• 1 citron,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Aïoli Huile Olive étape par étape:

• 1Retirez la peau et les germes des gousses d'ail et pilez-les vigoureusement dans un mortier.
• 2Lorsque la pulpe est bien broyée, incorporez les jaunes d'oeufs et mouillez le tout avec un filet d'huile d'olive sans cesser de mélanger de manière pour émulsionner la sauce.
• 3Une fois que le mélange épaissit légèrement et que la matière grasse est bien incorporée, poursuivez l'opération avec le reste d'huile toujours en tournant énergiquement.
• 4Dès que l'ajout est achevé, assaisonnez la préparation avec le sel et le poivre selon vos attentes et arrosez-la avec un peu de jus de citron.
• 5Conservez l'aïoli au frais à couvert pendant un moment et servez-le avec les légumes et le poisson de votre choix lors d'un repas chaud complet et équilibré.

Imprimez la recette Aïoli Huile Olive:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: