Recette Aïoli Oeuf Entier

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Préambule : L'aïoli est souvent grasse car à base d'huile d'olive. Cette recette vous permet de créer cette sauce onctueuse sans huile mais avec un oeuf entier, de la maïzena et de l'eau. A essayer sans attendre !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 à 6 personnes:

  • 1 oeuf,
  • 10 cl d'eau,
  • 2 c. à café de maïzena,
  • 2 c. à café de jus de citron,
  • 1 c. à café de moutarde,
  • 1 pincée de sel,
  • 1 pincée de poivre,
  • 1 gousse d'ail

Préparation de la recette Aïoli Oeuf Entier étape par étape:

  • 1Pelez la gousse d'ail et passez-la au presse ail pour ne garder que la pulpe.
  • 2Mettez l'eau, l'oeuf et la maïzena dans une casserole et faites chauffer sur petit feu. Fouettez le tout jusqu'à ce que votre préparation devienne plus épaisse.
  • 3Une fois consistante, coupez le feu et réservez de côté jusqu'à ce que la préparation soit tiède.
  • 4Versez alors la moutarde, l'ail, le sel et le poivre avant de fouetter à nouveau. Videz le jus de citron et remuez une dernière fois avant de réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.

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