Recette Aïoli Sauce

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Préambule : Rapide à préparer, cette recette d'aïoli à l'ail pilé s'arrose d'un demi-citron pour apporter une note acidulée à l'ensemble de sa composition lisse et ronde en bouche. Un compromis idéal pour accompagner vos repas.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1/2 citron,
  • 1 jaune d'oeuf,
  • 25 cl d'huile d'olive,
  • 3 gousses d'ail pelées,
  • Sel

Préparation de la recette Aïoli Sauce étape par étape:

  • 1Pelez l'ail puis pilez-le dans un grand mortier jusqu'à obtenir une pommade. Ajoutez le jaune d'oeuf et remuez pour rendre le mélange homogène.
  • 2Incorporez l'huile d'olive progressivement sans cesser de mélanger pour travailler l'aïoli. Montez-le comme une mayonnaise jusqu'à ce qu'il soit bien ferme.
  • 3Arrosez au dernier moment du jus d'un demi-citron puis assaisonnez de sel avant de mélanger une dernière fois. Dégustez en accompagnement d'un plat adapté.

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