Recette Aïoli Vapeur

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Préambule : Nous vous suggérons une recette d'aïoli light accompagné de légumes nouveaux cuits à la vapeur et d'oeufs durs. Un bouquet de printemps réuni dans une assiette allégée et puissante en goût grâce à une sauce onctueuse.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 gousses d'ail,
  • 1 yaourt à la grecque,
  • 1 tranche de pain rassis,
  • Huile d'olive,
  • 1 bouquet garni,
  • 4 oeufs,
  • 400 g de pommes de terre nouvelles,
  • 1 jeune courgette,
  • 4 petits navets,
  • 200 g d'haricots verts frais,
  • 6 mini carottes,
  • 4 oignons nouveaux,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Aïoli Vapeur étape par étape:

  • 1Epluchez les pommes de terre et les carottes, pelez les navets et la courgette et taillez-les en gros cubes.
  • 2Débitez les oignons en 2, émincez soigneusement les tiges vertes et équeutez les haricots verts.
  • 3Insérez tous les légumes préparés dans 2 paniers vapeur, déposez le bouquet garni et faites cuire le tout pendant 25 minutes.
  • 4Plongez les oeufs dans une casserole d'eau bouillante salée et comptez 10 minutes à partir de l'ébullition.
  • 5Retirez la peau des gousses d'ail, dégermez-les avec soin et faites tremper le pain dans un bol d'eau froide.
  • 6Une fois que la tranche est bien imprégnée, serrez-la fortement dans le creux de votre main et placez-la dans le bol de votre mixeur.
  • 7Ajoutez les gousses d'ail, arrosez le tout avec une c. à soupe d'huile d'olive et actionnez-le à vitesse maximale afin d'obtenir une bouillie fine.
  • 8Ajoutez ensuite le yaourt, saupoudrez l'ensemble de sel et de poivre à votre convenance et moulinez à nouveau.
  • 9Récupérez la sauce dans un bol, égouttez les légumes et écalez les oeufs. Aspergez les légumes d'un filet d'huile d'olive et servez tous les éléments pour une dégustation variée et assaisonnée.

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