Recette Autruche Noël

Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de autruche,
• 2 gros oignons,
• 2 c. à soupe de moutarde,
• 2 c. à soupe de farine,
• 2 c. à soupe d'huile de tournesol,
• 200ml de fond de veau,
• 500g de champignons de Paris,
• 6 c. à café de cognac,
• 2 c. à café d'eau,
• 1 branche de persil,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Autruche Noël étape par étape:

• 1– Éplucher l’oignon et le couper en fines lamelles puis le faire revenir dans l’huile.2– Ajouter ensuite la moutarde.3– Tremper les morceaux d’autruche dans la farine et les faire saisir dans la poêle avec la moutarde et l’oignon.4– Dès que la préparation commence à dorer, ajouter le cognac, l’eau et le fond de veau.5– Laisser mijoter pendant 30 minutes en couvrant.6– Assaisonner avec le sel et le poivre puis ajouter les champignons coupés en lamelles.7– Saupoudrer la préparation avec le persil ciselé.8– Servir le sauté d’autruche avec la sauce, il est possible d’accompagner cette recette avec des pommes de terre, une purée, de la polenta ou encore des haricots verts.

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