Recette › Viande › Boeuf › Bavette de Boeuf Moutarde

Préambule : De tendres et goûteux morceaux de bavette de boeuf moutarde, agrémentés d'une sauce aux baies roses et au vin rouge parfumée d'herbes de Provence : cette recette très facile à préparer et rapide, satisfera les gourmands les plus exigeants. A accompagner de frites ou de toute autre préparation à base de pommes de terre.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 belles pièces de bavette,
• 4 c. à soupe de moutarde,
• 1 verre de vin rouge corsé,
• 1 verre de bouillon de boeuf,
• 3 c. à café de thym frais,
• 2 c. à café de baies roses concassées,
• beurre,
• huile d'olive,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Bavette de Boeuf Moutarde étape par étape:

• 1Allumer à 200°C le four.
• 2Imprégner généreusement la viande sur chaque face de moutarde.
• 3Dans une assiette, mélanger baies concassées et thym, puis déposer la viande en appuyant de chaque côté.
• 4Réserver les aromates.
• 5Faire fondre huile et beurre dans une poêle, puis faire dorer la viande. Assaisonner.
• 6Réserver au four, dans un plat, en ajoutant le reste des baies et du poivre.
• 7Déglacer la poêle avec le vin, en remuant avec une spatule en bois.
• 8Réduire puis verser le bouillon.
• 9Mijoter quelques minutes et en napper la viande.

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