Recette › Sauce › Béchamel › Béchamel Gouteuse

Préambule : Pour une béchamel gouteuse, le secret est d'intégrer dedans une grande quantité de parmesan frais. En plus d'être onctueuse, elle sera fondante et son parfum de muscade réveillera vos papilles peu importe le plat dans lequel elle sera employée.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 50 g de parmesan,
• 20 g de maïzena,
• 40 g de beurre,
• 20 g de farine,
• 1/2 l de lait,
• Muscade,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Béchamel Gouteuse étape par étape:

• 1Préparez un roux en faisant chauffer le beurre dans une sauteuse jusqu'à crépitement. Versez la farine et la maïzena au tamis tout en remuant au fouet pour obtenir une pâte lisse.
• 2Laissez-la blondir avant de parfumer de muscade, puis versez le lait progressivement en donnant des coups de fouet énergiques. A terme, vous devriez obtenir une sauce épaisse.
• 3Intégrez dedans des copeaux de parmesan frais taillés au préalable et assaisonnez de sel, poivre et muscade puis remuez jusqu'à ce que le fromage soit totalement fondu. Continuez de mélanger encore 3 minutes puis servez aussitôt.

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