Recette › Sauce › Béchamel › Béchamel Jambon Champignon

Préambule : En garniture ou en accompagnement, cette béchamel maison se compose de jambon, de champignons et de fromage râpé pour enrichir avec délice tous vos plats. Une sauce gourmande qui s'accompagne volontiers de persil au dernier moment.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 300 g de champignons en boîte,
• 2 tranches de jambon,
• 50 g de gruyère râpé,
• 4 c. à soupe de farine,
• 30 g de beurre,
• 50 cl de lait,
• Sel,
• Poivre,
• Noix de muscade râpée,
• Quelques brins de persil

Préparation de la recette Béchamel Jambon Champignon étape par étape:

• 1Mettez le beurre à chauffer dans un faitout, ajoutez la farine lorsqu'il est fondu, puis remuez avec un fouet sans vous arrêter pour obtenir une sorte de pâte. Délayez avec le lait petit à petit, sans cesser de tourner.
• 2Remuez avec force pour que votre béchamel soit bien lisse, jusqu'à épuisement du lait. Continuez de mélanger encore quelques minutes de façon à ce qu'elle soit bien épaisse, puis assaisonnez de sel et de poivre.
• 3Parfumez d'un peu de noix de muscade fraîchement râpée, remuez puis incorporez par poignées et hors du feu, le gruyère râpé. Ajoutez les champignons égouttés et le jambon détaillé en carrés au préalable.
• 4Mélangez bien pour faire fondre le fromage, puis intégrez au dernier moment le persil ciselé. Servez chaud et dégustez sans attendre.

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