Recette › Sauce › Béchamel › Béchamel Jambon Fromage

Préambule : Nous vous suggérons une recette de sauce béchamel maison, enrichie avec du jambon, 1 jaune d'oeuf et du fromage râpé. Une préparation onctueuse et gourmande que vous marierez avec toutes sortes de légumes vapeur, pour un résultat gratiné et fondant.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 c. à soupe de farine,
• 6 c. à soupe de beurre clarifié,
• 1 jaune d'oeuf,
• 500 ml de lait tiède,
• 200 g de parmesan râpé,
• 2 tranches de jambon taillées en dés,
• Muscade poudre,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Béchamel Jambon Fromage étape par étape:

• 1Déposez le beurre dans une casserole, faites-le dissoudre lentement sur le feu doux et veillez à ce qu'il ne brunisse pas.
• 2Joignez la farine quand il est fondu, fouettez la préparation en continu pendant quelques minutes de façon à amalgamer les ingrédients et mouillez le tout progressivement avec le lait.
• 3Continuez à mélanger la préparation pour éviter les grumeaux, amplifiez légèrement la température du feu et laissez la sauce se densifier peu à peu sans cesser de la mélanger.
• 4Dès qu'elle est à bonne consistance, diminuez la flamme, éparpillez le fromage et le jambon, remuez l'ensemble et stoppez le feu.
• 5Insérez ensuite le jaune d'oeuf dans la préparation, mélangez-la à nouveau pour que le jaune ne coagule pas et assaisonnez-la avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
• 6Une fois que la sauce est parfaite, utilisez-la dans une recette de gratins de légumes ou autre en fonction de vos envies et régalez-vous.

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